《说文》312页

形声字。本义为滤酒。《说文》：“釃，下酒也。从酉，麗声。”因为下酒的目的在于去糟取清，所以引申为醇。《说文》：“釃，下酒也。一曰醇也。”因为下酒是个去糟取清的过程，所以又引申为分﹑流﹑清。《广韵·纸韵》：“釃，分也。”《古今韵会举要·支韵》：“釃，疏也。”又因为下酒就是使酒滤出，其行为方式与斟酒或斟茶相似，所以又引申为斟。宋苏轼《前赤壁赋》：“酾酒临江，横槊赋诗。”（李义海）