《甲文编》32页《类编》187页《战文编》59页《说文》28页《甲金篆》68页

象形字。字像牛头形，本义就是牛，是把客观物体最具特征的一部分描绘下来，与“羊”造字方法相同。甲骨文﹑金文中用的都是本义。《陈》30：“甲戌卜贞，翌乙亥㞢（㞢指侑祭）于祖乙三牛。”小盂鼎：“俘牛三百五十五牛。”金文中牛还可作为赏赐品。簋：“易（赐）牛三。”牛是很早就被人类畜养的动物，在人们的日常生活﹑国家政治活动中都扮演着很重要的角色。牛耕的出现标志着生产力的一次大发展。殷﹑周时代在吉庆﹑结盟等隆重仪式中都使用牛，古代战争中俘获牛还作为一种荣耀刻铸在铜器上，甚至国家还设立专门掌养公廨之牛的“牛人”之官。《周礼·地官·牛人》：“牛人掌养国之公牛。”（陈英杰）