酱 jiàng①用于“黄酱”“酱油”“芝麻酱”等。②用于“酱肉”“酱菜”“酱萝卜”等。③用于“把萝卜酱一酱”。④用于“酱色”“酱紫色”等。

醬 “酱”的繁体字。

【简繁关系】“醬”是形声字，形符是酉，声符是將，本义为肉酱，与“𤖕”同。《说文·酉部》：“𤖕，醢也。”(段玉裁改，并注：“今俗作醬。”)引申为豆、麦等发酵后做成的调味品。《六书故·工事四》：“醬，今人以豆、麦为黄，投盐与水为醬。”《简化字总表》参照“奖、桨、浆”等字的简化方法，把“醬”简作“酱”，声符保留了原来的轮廓。

【两岸异同】在台湾，“醬”是常用字，用法与大陆“酱”同。