酿 (一)niàng①用于“酿造”“酿酒”“酿蜜”。②用于“佳酿”。③用于“酿成”“酝酿”等。

(二)niáng用于“酒酿”(同“酒娘”)。

釀 “酿”的繁体字。

【简繁关系】“釀”是形声字，形符是酉，声符是襄，本义为酿造。原专指酿酒，后来亦指利用发酵作用制造醋、酱油等。《说文·酉部》：“釀，酝也，作酒曰釀。”近代俗字把“釀”写作“酿”，改换了原字的声符。《简化字总表》采用了这种写法。

【两岸异同】在台湾，“釀”是常用字，用法与大陆“酿”同。