①本义，动词：烧烤兽肉。  本义只见于古文（炙手可热）    

炙，炮肉也。从肉，在火上。——《说文》    

以烹以炙。——《礼记 • 礼运》 

毋嘬炙。——《礼记 • 曲礼》 

有兔斯首，燔之炙之。—— 《诗 小雅》 

置匕首鱼炙之腹中。——《史记 • 刺客传》 

饮醇酒，炙肥牛。——《乐府诗集 • 西门行》

炙手可热势绝伦，慎莫近前丞相嗔。——唐 • 杜甫《丽人行》

柔者炙之，乾者燔之。——《颜氏家训》 

②名词：烤熟的肉。  该义项只见于古文（  /  脍炙人口    残羹冷炙）

公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美？”孟子曰：“脍炙哉！”——《孟子 • 尽心下》