“會”是“燴”的本字，“徻”是“會”的异体字。會，金文（合，合并）（米，米饭，代主食），表示将菜肴与米饭主食同锅合煮。有的金文将食物“米”写成两团食物揉合状，进一步明确“合煮”的烹调法含义。篆文误将金文字形中的食物揉合状写成不知所云的，并误将金文字形下端的“口”写成“曰”。楷书承续篆文字形。当“會”的“合煮”本义消失后，楷书异体字再加“火”（炊煮）另造“燴”代替，强调炊煮”的含义。造字本义：动词，把主食米饭和菜肴混合在一起烹煮。《汉字简化方案》中的简体楷书“烩”，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的“會”简化成“会”。表示本义时，古籍多以“會”代替“燴”。