喬，既是声旁也是形旁，表示高耸挺拔。蕎，篆文（艸，植物）（喬，高耸挺拔），表示长得高的作物。造字本义：名词，一年生草本蓼科植物，高茎长柄，花白色或淡粉色，瘦果三角形，子实磨成粉供食用。隶化后楷书将篆文字形中的“艸”写成“卄”，将篆文字形中的写成。《汉字简化方案》中的简体楷书“荞”，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的“喬”简化成“乔”。