字形图解图片
脍
“脍”的字头图解
国家通用规范二级字(第 4593)造字法：会义
解字参考： 肉 会
“脍”的拼音和发音口型
k 的发音要领：发音时，舌根前部，抵住上软腭，阻碍气流，让气流冲破舌根的阻碍，迸发成音。
uài 的发音要领：介音u轻短，表示舌位滑动起点；主要元音a清晰响亮；i表示舌位滑动方向。
“脍”的字形演变
“脍”的字源解说
會，既是声旁也是形旁，是“燴”的本字，表示用热锅蒸煮加工食物。膾，篆文
（肉，肉食）
（會，即“燴”，蒸煮加工食物），表示蒸煮肉食。造字本义：动词，烹煮加工肉食。隶化后楷书
将篆文字形中的写成
，将篆文字形中的写成
。《汉字简化方案》中的简体楷书“脍”
，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的“會”简化成“会”
。
附一 文言版《説文解字》：
膾，細切肉也。从肉，會聲。
附二 白话版《说文解字》：
脍，将要煮的生肉切成细条薄片。字形采用“肉（月）”作边旁，采用“会”作声旁。
“脍”的字义引申
“脍”的词汇分类
①本义，动词：烹煮加工肉食。 本义消失
②动词：切割生肉，将生肉切成条、片、丝。 该义项只见于古文
脍，细切肉也。——《说文 • 肉部》
脍，割也。——《广雅 • 释诂二》
饮御诸友，炰鳖脍鲤。——《诗 • 小雅 • 六月》
盗跖乃方休卒徒大山之阳，脍人肝而餔之。——《庄子 • 盗跖》
今由俎上肉，任人脍截耳！——《晋书 • 孔愉传附孔坦》
飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
③名词：切细的生鲜肉丝肉片。 该义项只见于古文
生肉为脍。——《汉书 •东方朔传》
④名词：蒸煮熟的肉丝肉片。 脍炙人口
肉腥细者为脍。——《礼记 • 内则》
食不厌精，脍不厌细。——《论语 • 乡党》
一篇一咏，脍炙人口。——唐 • 林嵩《周朴诗集》