“炊”是“䶴”的异体字。欠，既是声旁也是形旁，是“吹”的省略，表示吐气、吹气。䶴，篆文（火，灶火）（欠，即“吹”的省略，吹气）（龠，即“籥”，箫管），表示用竹筒吹气，使灶火更旺。造字本义：动词，用竹筒向灶坑的柴堆吹气，使灶火更旺，以便烹煮饭菜。篆文异体字“吹”将“龡”省略成“欠”。隶书将篆文字形中的写成。古籍多以“炊”代替“䶴”。