束，既是声旁也是形旁，表示捆绑。餗，甲骨文（食）（束，捆绑）（収，双手），表示可手持的捆扎蒸煮的食物。简体甲骨文省去双手，并将“食”简化成。篆文误将甲骨文字形中的“束”写成“速”，并用“蒸”代替骨文字形中的“食”，强调将食物包裹后蒸煮。简体篆文承续简体甲骨文字形。造字本义：名词，系扎或包裹后烹煮的食物。隶化后楷书将篆文字形中的写成，将篆文字形中的写成。