《甲金篆》695页《说文》208页

形声字。从火，敖声，读为áo。本义为干煎或干炒。《说文》：“熬，干煎也。”《周礼·地官·舍人》：“丧纪，共饭米﹑熬谷。”（有丧事时，供给放在死者口中的米和置于棺侧用的干炒过的谷物）引申指用微火慢煮，由慢煮引申为忍耐﹑勉力支撑。“熬”还指一种把菜放在水里煮至烂熟的烹饪方法，读作āo，如“熬白菜”﹑“熬排骨”。早期文字“火”居右下；小篆则成上“敖”﹑下“火”，或作上“敖”（声）﹑下“麦”（义）；隶楷文字由小篆演变而来，写作“熬”。（郭小武　叶青）