《甲金篆》330页《说文》107页《马王堆》207页

形声字。初从食，異（异）省声；或作从食﹑从皿，異省声。小篆以下从食，台（yí）声。现代楷书偏旁“食”简化作“饣”，“飴”字类推简化作“饴”。而源自早期“異”省声的字，在《玉篇》《集韵》中写作“𩞫”，声符不省。但后代几无用例。《说文》：“饴，米糱（niè麦芽）煎也。”本义是糖稀，用米和麦芽熬制而成。《诗·大雅·绵》：“周原膴膴，堇荼如饴。”（周原土地肥沃，堇菜和苦荼也如同饴糖）引申为甜﹑美食。现代常用指某些软糖，如高粱饴。以上本义及引申义都读yí。“饴”字又用同“饲”，读sì，有供养﹑喂养义，其用例多见于六朝及其后。《世说新语·德行》：“郗公值永嘉丧乱，在乡里，甚穷馁。乡人以公名德，传（轮流）共饴之。”但“饴”在近现代只用读yí的一些意义。（金国泰）