姜 jiāng①一种多年生草本植物，根茎有辣味，是常用的调味品，也可入药。②姓。

薑 “姜”①的繁体字。

【简繁关系】 “薑”是“䕬”的简体，形声字，形符是艹(艸)，声符从彊省，义为植物名，多年生草本。《说文·艸部》：“䕬，御溼之菜也。”《集韵·阳韵》：“䕬，或省。”“姜”是形声字，形符是女，声符是羊，本义为姓。《说文·女部》：“姜，神农居姜水，以为姓。”近代俗字采用同音代替，把“薑”写作“姜”。《简化字总表》采用了这种写法，两个字合而为一。

【两岸异同】 在台湾，“薑”是常用字，用法与大陆“姜”①同。“姜”也是常用字，用法与大陆“姜”②同。◎俗字借“姜”为“薑”，用于“生姜”等。