《説文》：“汁，液也。”《廣韻》：“汁，瀋也。”《史記·倉公列傳》：“爲火齊米汁飲之。”《魏世家》：“欲啜汁者衆。”

《方言》三：“斟，協，汁也。北燕朝鮮之閒曰斟，關西曰汁。”《史記·張儀列傳》：“厨人進斟。”索隱：“斟謂羹汁，故名汁曰斟。”

《説文》：“瀋，汁也。”《左傳·哀公三年》：“無備而官辦者，猶拾瀋也。”注：“瀋，汁也。”釋文：“北土呼汁爲瀋。”