屯，既是声旁也是形旁，是“沌”的省略，表示朴实、自然。炖，甲金篆隶字形暂缺，楷书（火，炊煮、烹饪）（屯，“沌”，朴实、自然），表示用文火烹饪，保持食材原形。推测造字本义：动词，一种中国传统烹饪方法，狭义炖法指食物不接触直接受火的锅具，即将食物放在导热性好的密闭陶、瓷盛具中，在三小时或更长时间中，通过锅中的沸水将食物缓慢加温至熟，炖熟的食物能较好地保持食材原料的形状与鲜香味，并易于营养的吸收，常用于营养食品或中药的加工。广义炖法可将食物放在陶、瓷盛具中直接放在文火上长时间加热至熟。