① 本义，名词：用于祭祀的鲜活全牛全羊。  牺牲  /  献牲 

牲，牛完全也。——《说文》

用大牲。——《易 • 萃》

全曰牲，伤曰牛。——《谷梁传 • 哀公元年》

始养之曰畜，将用之曰牲，是牲者，祭祀之牛也。——《周礼 • 庖人》

礼不卜常祀，而卜其牲日。牛卜日曰牲。——《左传 • 僖公三十一年》

② 名词：活的家畜。  牲畜 牲口    

牲，三牲：牛、羊、豕。——《玉篇 • 牛部》 

靡神不举，靡爱斯牲。——《诗 • 大雅 • 雲汉》 

掌牧六牲。——《周礼 • 牧人》 

凡王之馈，食用六榖，膳用六牲。——《周礼 • 天宫 • 膳夫》 

牺牲玉帛,弗敢加也。——《左传 • 庄公十年》 

是故为礼以奉之：为六畜、五牲、三牺,以奉五味。——《左传 • 昭公二十五年》 

于是荐三牲，效五牲，礼神祇，怀百灵。——汉 • 班固《东都赋》 

（乡兵）其在黑龙江者，有打牲者。——《清史稿 • 兵志四》