耆，既是声旁也是形旁，是“嗜”的本字，表示执迷的口味爱好。鳍，甲金篆隶字形暂缺，楷书 （鱼） （耆，“嗜”，口味爱好），表示鱼身上特别满足人们口味爱好的部位。推测造字本义：名词，鱼翅，长在鱼的胸、背、腹、臀、尾等部位的游动推进器官，在刺状的硬骨或软骨上覆盖着胶质薄膜，富含蛋白与矿物质，是中国人自古喜爱的食材精品。《汉字简化方案》中的简体楷书“鳍”，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的“魚”简化成“鱼”。“鳍”，俗体字也简化写作“鮨”。