“㕢”是“餐”和“䪥”的本字；而“䪥”又是“瀣”的本字。㕢，甲骨文（又，抓持）（歺，残骨，借代切割成块的带骨的兽肉）（貝，贝类海产），表示手持兽肉和海贝进餐。有的甲骨文在“歺”和“貝”之间加“两点水”（酱汁），表示去除海产食品腥味的葱蒜酱汁佐料。简体甲骨文省去“又”和“貝”，表示醮汁的兽肉。金文省去甲骨文字形中的“水”（酱汁）和“貝”（海产）。篆文将甲骨文字形中的写成，将甲骨文字形中的“貝”写成。当“㕢”的本义消失后，篆文再加“韭”另造“䪥”代替，强调酱汁佐料的葱蒜材料。造字本义：名词，进食海产食品时去腥调味的葱蒜酱汁佐料。隶化后楷书将篆文字形中的写成，将篆文字形中的“貝”写成。古籍多以“餐”或“瀣”代替“㕢”。

注：《说文解字》将“㕢”字注音为“讀若概”gài。本站依据《说文解字》对“䪥”字的注音“从韭，㕢聲”、以及《说文解字》对“瀣”字的注音“从水，䪥省聲”，将“㕢”字的读音标注为xiè。