“羹” 是用肉和蔬菜加五味调料烹煮的有浓汁的食物。《说文》 ：“羹， 五味盉羹也。 ” 因 “羹”是煮熟食物， 甲骨文写作“、 ” ， 象“、 ” (皿， 食器)内有“” (羊， 羊头)形。 上古人类以羊为美味， 小篆1-2写作 “、” ， 将食器明确为 “鬲” ， 或在左右加两条徐徐上升的动态线，表示煮羹时发出的热气。小篆3-4及秦简将 “鬲” 改为“美” ， 表示美食。 隶书也随此结构写作 “” 。

图为 “象形字书画” 造形