監，既是声旁也是形旁，表示察看。鹽，金文（水，海水）（卤，碱粒）（皿，晒槽），表示将海水放在晒槽中暴晒，海水蒸发后收获卤性晶体。篆文省去金文字形中的“水”、加“監”（察看），表示察看晒槽中海水蒸发后留下的卤性晶体。造字本义：名词，在晒槽里提取、监制一种无色或白色结晶固体，其主要成分是氯化钠，广泛用于食物调料和防腐剂。隶化后楷书将篆文字形中的写成，将篆文字形中的“皿”写成。《汉字简化方案》中的简体楷书“盐”，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的简化成。