“粳”是“稉”的异体字。更，既是声旁也是形旁，是“硬”的省略，表示质地硬实。稉，篆文（禾，稻谷）（更，即“硬”，硬实），表示稻米质地硬实的稻谷。造字本义：名词，米粒硬实的稻谷，与秔稻相似，相比秈稻，其气候适应面较广，产量较高，粒型短圆，其米胀性较小而粘性较大，适宜熬粥。隶化后楷书将篆文字形中的“禾”写成，将篆文字形中的“更”写成。楷书异体字“粳”用“米”代替“禾”，表示稉稻之米。古籍多以“粳”代替“稉”。