交，既是声旁也是形旁，是“绞”的省略，表示将两股以上的绳状物扭结在一起。餃，甲金篆字形资料暂缺，隶书（食）（交，即“绞”），表示将面皮的两边扭绞在一起。推测造字本义：名词，用面皮包裹内馅的饺子，北方著名面食之一。因多用水煮，俗称“水饺”；因制作时将面皮的两边扭绞在一起，捏成耳朵状，又叫“饵”，或“饺饵”。《汉字简化方案》中的简体楷书“饺”，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的“食”简化成“饣”。