“將”与“醬”同源，后分化。將，甲骨文（爿，床）（两个“又”，两只手），表示用酒肉美食侍侯卧床的老弱病伤者。当“將”的本义消失后，甲骨文再加“夕”（肉食）、加“鼎”（盛器）另造“醬”代替，表示放在盛器里的豆麦等食物加肉加酒发酵成的糊状营养食品。籀文、、加“酉”（酒）加“皿”（盛器）加“卤”（腌制），表示“酱”的用料与制作方法。篆文综合籀文字形。造字本义：名词，放在盛器里的豆麦等食物加肉加酒后发酵成的糊状营养食品。隶化后楷书将篆文字形中的写成，将篆文字形中的写成。《汉字简化方案》中的简体楷书“酱”，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的简化成。