波，既是声旁也是形旁，拟“ Persia”（波斯，古伊朗）发音的开头音节。菠，甲金篆隶字形暂缺，楷书（艹，植物、蔬菜）（波，拟“ Persia”发音的开头音节），表示波斯蔬菜。推测造字本义：名词，源于古波斯地区的一种蔬菜，叶子略呈三角形，根带红色，含甜味，根、茎、叶均可食。据传该品蔬菜在唐代作为尼泊尔的贡品传入中国。