叟，既是声旁也是形旁，是“嗖”的省略，拟鼻孔快速粗重呼气发出的声音。餿，甲金篆隶字形资料暂缺，楷书（食）（叟，“嗖”），表示食物变味难闻，令人下意识不敢吸气，极力呼气。推测造字本义：形容词，经久变味的食物发出难闻的怪味。《汉字简化方案》中的简体楷书“馊”，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的“食”简化成“饣”。