曼，既是声旁也是形旁，表示蒙住。饅，篆文（食，食品）（曼，蒙住），表示将馅料包在面皮里面的食品。最早的馒头有内馅，后来称有馅的馒头为“包子”，称无馅的馒头为“馍馍”。造字本义：名词，包馅的面料蒸制食品，是中国汉族、尤甚是北方人的传统面食，用面皮包馅而蒸熟的圆团状面食品。隶化后楷书将篆文字形中的写成，将篆文字形中的写成。《汉字简化方案》中简体楷书“馒”依据类推简化规则，将正体楷书字形中的“食”简化成“饣”。