說文：“菜，草之可食者。从艸，采聲。”

【釋形】

菜，金文隸變可作“”，从弜、从鬲，从采，采亦聲。烹煮、炊類器，字从弜、从鬲多見，弜，象氣上出升騰之形，如“煮”字有作从形；“”字作从，下部从鬲；“煮”字下部作，或加“火”作。該“菜”字下部作“”亦从“火”猶“”字，“烹也。煑，或从火”(見說文)，煑是的或體字。从弜、鬲，表示烹煮之氣上出。上部中間从“采”，其下从“木”，此泛指植物，上从爪(示抓)，與合體，會為手抓植物烹煮之，當為“菜”。

【釋義】

菜肴。王鼎：“王用其良金，鑄其鼎，用(菜)腊，用饔賓客。”

【字例】