卒，既是声旁也是形旁，是“萃”的省略，表示萃取、提纯。粹，篆文（米，稻米）（卒，即“萃”，提纯），表示萃取稻米。造字本义：名词，将大米浸湿、磨浆、过滤后由米浆结成的米粉块，品质细纯。“精”是优选的大米，其标准重在外形；“粹”是加工提取的米粉块，其标准重在内质。隶书将篆文字形中的“米”写成，将篆文字形中的“卒”写成。