①本义，名词：黍米酿制的黄色的酒。  本义只见于古文（酥酒 酥醪 酥雨）    

碧香近出帝子家，鹅儿破壳酥流盎。——宋 • 苏轼《送碧香酒与赵明叔教授》

天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖廋辞以避法禁尔，非释典所出。——宋 • 窦苹《酒谱 • 异域酒》

明春娶儿妇，更酿百瓮酥。——清 • 魏源《邨居杂兴》

②名词：以牛羊乳制成的黄色油脂。  酥酪 酥蜜 酥油    酥乳 酥胸    酥油茶 酥油草 酥油花  /  牛酥 琼酥    鹅黄酥    红酥手    

酥，酪也。——《玉篇 • 酉部》

酥，酪属。——《集韵 • 模韵》

马思哥油今亦云白酥油。——元 • 忽思慧《饮饍正要 • 酥油》

酥，酥油。——《本草纲目 • 兽部 • 酥》

饮食多酥酪沙糖，秔粟米饼。——《北史 • 真腊国传》

十万军城百万类，酥油香暖夜如烝。——唐 • 薛能《影灯夜》

段食之体，出定便谢，宜以酥油灌注，令得滋润，然后鼓击，警悟定心。——唐 • 玄奘《大唐西域记 • 乌铩国》

味雋问牛酥，轩高来燕乳。——宋 • 杨栋《净土寺追和东坡韵》

院院烧灯有咒僧，垂帘白日点酥灯。——元 • 萨都剌《上京杂咏》

红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。——宋 • 陆游《钗头凤》

一个粉颈酥胸，一个桃腮杏脸。——《宣和遗事》 

琼酥皓腕，微露黄金钏。——金 • 董解元《西厢记诸宫调》 

③名词：表层涂有油脂的松脆糕饼。  酥饼 酥糖  /  桃酥    芝麻酥 

刘监仓家煎米粉作饼子，余云为甚酥。——宋 • 苏轼《戏刘监仓求米粉饼 • 引》

塞北送酥一盒至。——《三国演义》

④形容词：松软而容易分解的。  酥脆 酥软 酥松    酥麻 酥软  /  麻酥酥 软酥酥 痒酥酥    香酥鸡    骨软肉酥 麻麻酥酥    

休道冲动那厮，这一会貌连小闲也酥倒了。——元 • 关汉卿《救风尘》第三折

骨软筋麻，好似雪狮子向火，霎时间酥了半边。——《水浒全传》第一百零一回

吓得骨软筋酥，赶忙低头站住。——《红楼梦》第三十三回