《战文编》777页《说文》247页《篆隶表》841页

形声字。从鹵，監声。《说文》：“盐，鹹也。”本义指食盐。《书·说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。”食盐，有海盐﹑池盐﹑井盐等。《管子·海王》：“十口之家，十人食盐。”食盐的化学成分是氯化钠，化学科学引入中国后，把金属离子和酸根离子所组成的化合物命名为“盐”。还可作姓。读yàn时指用盐腌。《礼记·内则》：“布牛肉焉，屑桂与姜，以洒诸上而盐之。”现代楷书改换了原字上的部件，“鹽”简化成“盐”。（胡伟）