齊，既是声旁也是形旁，是“劑”的省略，表示按比例调制而成的材料。齏，篆文（次，哈欠，打喷嚏）（蒜，刺激性强的荤菜）（韭，刺激性强的葱属植物），表示刺激呛鼻的佐料。有的篆文省去“次”、“蒜”，加“齐”（即“剂”，按比例调制而成的材料），表示把蒜、韭等佐料加工成均匀的碎末。造字本义：名词，捣碎的姜、蒜或韭菜碎末儿做成的刺激呛鼻佐料。隶化后楷书将篆文字形中的写成。《汉字简化方案》中的简体楷书“齑”，依据类推简化规则，将正体楷书字形中的简化成。