說文：“鑊，鑴也。从金，蒦聲。”

【釋形】

鑊，甲骨文 、 ，从鬲，从隻(或省又，作隹)會意，隻(獲)亦聲。商鼎字與甲文同，象人手執隹(鳥)煮與鬲器中。春秋金文字从金，从雀、从又(手)會意，从雀从又，與隻同，而由“鬲”炊食器易作“金”，例說文：“銒，似鍾，而頸長。从金，幵聲。”銒，集韻：“或作、、。”段玉裁說文註云：“鑊，所以煮也。”是為煮牲之器，淮南子·說山訓：“嘗一臠肉知一鑊味。”高誘註：“有足曰鼎，無足曰鑊。”2003年3月，長沙市文物考古研究所，發現一座木槨墓，湖南長沙三公里楚墓發掘簡報：“鑊鼎，無蓋。方唇，斜沿，微束頸，長方形附耳，深腹，圜底，粗蹄足。頸下飾2周凸弦紋，腹部置4個半圓形紐。足根飾扉棱，扉棱兩側壓印圓圈紋。耳、紐、足貼附于鼎身。口徑52.4、最大腹徑50.8、 通高49.6釐米。”(據文物2007年第12期)

【釋義】

古代祭祀、宴享時的煮牲之器，猶若“鍋”。哀成叔鼎：“余(鄭)邦之產少去母父，乍(作)(鑄)飤器黃(鑊)，君旣安叀，亦弗(黍)蒦(yuē)。”呂氏春秋·察今：“嘗一脟肉，而知一∽之味，一鼎之調。”論衡·書虛：“傳書言，吳王夫差殺伍子胥，煮之于∽，乃以鴟夷橐，投之于江。”周禮·天官·亨人：“亨人共掌鼎∽，以給水火之齊。”註：“鑊，所以煮肉及魚臘之器。”周禮·天官·內饗：“王舉，則陳其鼎俎，以牲體實之。”鄭玄註：“取於鑊以實鼎，取於鼎以實俎。實鼎曰脀，實俎曰載。”古時烹煮牲體以鑊，熟乃取出，盛於鼎以升。至食時又取於鼎，置於俎上而陳設之。

【字例】